- 觀點1： 一開始的時候，我還以為是什么特別難的美食制作呢，沒想到竟是這樣的簡單，所以，今天就讓我來帶大家學習一下，如何不用烤箱，也不用電飯煲，就能讓你制作出美味的蛋糕吧，絕對比外面買的還好吃。
【自制蛋糕】
【制作食材】面粉，雞蛋，食用油，純牛奶。
【方法及步驟】
1、首先我們要準備5個土雞蛋，如果沒有土雞蛋的話，也可以到超市中去購買5塊錢一斤的飼料雞蛋，采用哪種雞蛋來對蛋糕進行制作，其實都是一樣的，只是土雞蛋的營養(yǎng)價值，要更高一些，做出來的蛋糕，會更具有營養(yǎng)價值。
準備一個大碗，把所有雞蛋打入其中，然后要細心的把每一個雞蛋的蛋黃，和蛋白分離開來。
2、準備好以后的蛋黃，我們要往蛋黃中加入60克的食用油，并加入120毫升的純牛奶，用筷子將蛋黃充分的攪散，將其攪打成蛋液備用。然后呢，還需往里面再加入120克的面粉，將其攪拌均勻，這里需要注意的是，不要用畫圈的方式攪拌，否則面粉很容易起筋。
慢慢的對其進行翻拌攪動，直到其攪拌成細膩，沒有顆粒狀時的面糊狀就可以了，只有這樣做出來的蛋糕，口感才會更加細膩。面糊制作好以后，就可以著手對蛋清進行準備了，蛋清中先加入兩滴白醋去腥。
3、緊接著要往蛋清中再加入20克的白糖，并用打蛋器不斷的對其進行攪拌，直到蛋清發(fā)白，且起大泡為止。然后往里面再加入20克的白糖，繼續(xù)高速打發(fā)，將其打發(fā)成細膩的小泡泡。最后再加入20克白糖，繼續(xù)打發(fā)上三分鐘就可以了。
制作好以后的蛋白霜，先取1/3，將其加入到準備好的蛋黃面糊當中，并用鍋鏟對其進行翻拌，用炒菜的方式，去對其進行翻拌即可，讓其和面糊翻拌融合，這里要注意的是，動作一定要輕且快，千萬不能用畫圈的方式處理。
4、畫圈容易導致蛋白消泡，那樣做出來的面包就不蓬松了，最后要把剩下的蛋白霜，再分兩次加入到面糊當中，一同攪拌均勻。然后呢，要準備一個大碗，或者是一個模具，往其底部刷上食用油以后，把準備好的面糊通通倒入其中，平鋪均勻。
最后只需往面糊的表面，再撒上適量的蔓越莓干，或者是葡萄干等，各種自己喜歡吃的干果，以及適量的黑芝麻，并覆蓋上一層保鮮膜以后，就可以把面糊放入到蒸鍋當中，去進行蒸制了。大火蒸制45分鐘后，就可以把蒸好的蛋糕脫模進行食用。
【小貼士】
1、自己動手在家制作蛋糕，沒有烤箱沒有電飯鍋不要緊，只要你家里有蒸鍋就可以了，采用蒸的方式，也能制作出美味的蛋糕。
2、在對面糊進行準備的時候，最主要的一步就是，面糊和蛋白霜融合的那一步，一定不要采用攪拌的方式，要采用翻拌噢。
3、蛋糕蒸制的時間40左右分鐘就可以了，不要太長。 - 觀點2： 準備雞蛋，打入一個無油無水大盆中，加入100克綿白糖，打至濃稠，滴落的液滴不會馬上消失就可以了。分次篩入120克低粉，攪拌均勻。加入24克橄欖油和36克牛奶，攪拌均勻。倒入蛋糕糊中，攪拌均勻，把面糊倒入模具，用刀刮平表面，輕震出大氣泡。包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘，出爐后倒扣放涼，震落模具就可以吃了。
- 觀點3： 可以用蒸鍋來蒸。我們可以把調(diào)好的蛋糕液放到碗里，然后封上保鮮膜，拿去蒸。
- 觀點4： 可以用鍋蒸，把蛋糕放在鍋里邊，有蒸汽，有足夠的時間就可以了。
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