- 觀點(diǎn)1： 方法/步驟
用來(lái)做泡蘿卜的基本上是白蘿卜或者紅蘿卜，口感會(huì)更脆更好吃。把蘿卜清洗干凈，把頭部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食鹽搓洗一分鐘，然后用流動(dòng)的水沖洗干凈。
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根據(jù)個(gè)人喜好，把蘿卜切開(kāi)，有人喜歡切成塊，或者切片，但如果想要口感好的話，最好是切成條狀，不要太細(xì)。
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切好之后把蘿卜條放進(jìn)盆里，倒入食鹽，用手翻動(dòng)，讓蘿卜條上面均勻的裹上食鹽，鹽分不要很多，以免蘿卜條咸味過(guò)重影響口感，這樣腌制別超過(guò)半小時(shí)即可。
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時(shí)間到了之后，蘿卜條基本上已經(jīng)腌制出水分了，戴上手套把蘿卜條中的水分全部倒出來(lái)，然后用手輕輕的擠壓，把蘿卜條中的剩余水分?jǐn)D出來(lái)，注意不要擠壓的太緊，否則真的會(huì)影響口感的。
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這時(shí)候要做的就是調(diào)一下料汁了，泡蘿卜最好的口感是酸甜適中，咸中微辣，所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的，也可以放一些泡椒。盆里加食醋、冰糖水或者白糖，加入涼白開(kāi)，放入小米椒，倒進(jìn)蘿卜條中，要沒(méi)過(guò)蘿卜條。
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蓋緊蓋子，放在冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。這樣做的泡蘿卜口感酸甜適中微辣帶咸，特別的爽口開(kāi)胃。
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END
總結(jié)
1：清洗干凈蘿卜，白蘿卜與紅蘿卜為佳。
2：切成條狀。
3：放入食鹽腌制半小時(shí)。
4：倒出多余水分。
5：調(diào)汁。
6：冷藏。 - 觀點(diǎn)2： 如何腌白蘿卜美味又脆？
1.選較為嫩白的大白蘿卜一根，清洗
2.削掉表皮
3.將籮卜順長(zhǎng)分成兩截，隨后切割成夾刀頭
4.如下圖所示的半圓型夾刀頭
5.將切完的蘿卜片放進(jìn)大盆里，撒進(jìn)適當(dāng)?shù)柠}
6.攪拌均勻，腌漬大概10分鐘
7.提前準(zhǔn)備腌制料
8.在玻璃保鮮盒中添加蘋(píng)果醋，添加白砂糖攪拌均勻，嘗一下，道自身能接納的甜酸水平就可以
9.添加適量生抽醬油，糖醋汁里能?chē)L出淺淺的豉香氣就可以，不 多搶味
10.假如期待腌漬出去的蘿卜片色調(diào)重一些貼近金棕色，但又不肯生抽味太重，能夠 加少量醬油來(lái)調(diào)整色調(diào)
11.蘿卜片早已腌漬出水量
12.將蘿卜片資金投入冷水中洗掉不必要的鹽份
13.置放在漉網(wǎng)中控臺(tái)凈水份
14.將蘿卜片泡入糖酷腌汁中，料汁能未過(guò)就可以，蓋好外蓋，放冷藏室儲(chǔ)存，隨吃隨用。【摘要】
白蘿卜怎么腌又脆又好吃【提問(wèn)】
如何腌白蘿卜美味又脆？
1.選較為嫩白的大白蘿卜一根，清洗
2.削掉表皮
3.將籮卜順長(zhǎng)分成兩截，隨后切割成夾刀頭
4.如下圖所示的半圓型夾刀頭
5.將切完的蘿卜片放進(jìn)大盆里，撒進(jìn)適當(dāng)?shù)柠}
6.攪拌均勻，腌漬大概10分鐘
7.提前準(zhǔn)備腌制料
8.在玻璃保鮮盒中添加蘋(píng)果醋，添加白砂糖攪拌均勻，嘗一下，道自身能接納的甜酸水平就可以
9.添加適量生抽醬油，糖醋汁里能?chē)L出淺淺的豉香氣就可以，不 多搶味
10.假如期待腌漬出去的蘿卜片色調(diào)重一些貼近金棕色，但又不肯生抽味太重，能夠 加少量醬油來(lái)調(diào)整色調(diào)
11.蘿卜片早已腌漬出水量
12.將蘿卜片資金投入冷水中洗掉不必要的鹽份
13.置放在漉網(wǎng)中控臺(tái)凈水份
14.將蘿卜片泡入糖酷腌汁中，料汁能未過(guò)就可以，蓋好外蓋，放冷藏室儲(chǔ)存，隨吃隨用。【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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