好吃的天津特產(chǎn)不止三絕
去一個(gè)地方旅游,大家可能會有這樣的經(jīng)歷:想帶些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)回去送給親朋好友,可是一圈玩下來,手里的錢不多了,怎么辦呢?到了天津,應(yīng)該購買哪些好吃又不貴的特產(chǎn)?
大梨糕
第一樣給大家說的是,大梨糕!大梨糕是天津的一道經(jīng)典特色糕點(diǎn),來源于天津西北熬糖馬家,后經(jīng)改良,逐漸馳名開來,成就一方的名小吃。大梨糕黃黃脆脆的,比火柴盒略大,也許是糖熬制得有點(diǎn)過火,吃在嘴里甜中帶苦,有股糊了吧唧的味道。
在那時(shí)的兒童食品中,大梨糕體積大而口味獨(dú)特,天真的孩子們認(rèn)為這種糖不僅好吃,而且買著劃算。在街面上流傳的那句“大梨糕吃了不摔交”的說辭。此外,還有糖塊狀梨糕,尤指煙臺梨糕糖,是用紅梨和姜(或加少量中藥)制作的,制成一張大餅狀糖糕后,用刀再切成小塊成為梨糕糖裝袋出售。
崩豆
第二樣呢是崩豆,即天津特色小食品炒蠶豆,據(jù)說炒蠶豆時(shí)豆子受熱會“蹦跳”,于是天津人就管它叫“蹦豆”,但由于天津話“低平調(diào)”嚴(yán)重,最后就被寫作崩豆,天津最有名的崩豆當(dāng)數(shù)咸豐三年間張永泰兄弟三人創(chuàng)造的“崩豆張”。
崩豆張是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮,膨鼓有裂紋,但不進(jìn)砂,不牙磣,嚼在嘴里脆而不硬,五香味濃郁,久嚼成漿,清香滿口,余味綿長。并含有多種營養(yǎng)成分。
豆根糖
豆根糖(天津話為豆哏兒糖),也是天津的一種漢族傳統(tǒng)小吃。豆根糖雖然被稱做糖,但事實(shí)上并不太甜。它是由黃豆面粉制成,雖然其貌不揚(yáng),但是很香很好吃,甜甜軟軟。
硬型豆根糖含在嘴里吃也別有風(fēng)味,彌漫著豆香,看電影、上網(wǎng)聊天時(shí),啃著吃,吃在嘴里,有種黃豆面的香,且有韌勁,口感微甜,老少皆宜。
皮糖張
天津皮糖張皮糖,是一種著名的民間休閑糖果,歷史悠久,久負(fù)盛名。清朝光緒年間張家祖輩在梁家嘴一帶(現(xiàn)為紅橋區(qū)區(qū)域)生產(chǎn)皮糖,人們俗稱該皮糖為“皮糖張”。
皮糖張選用芝麻和白砂糖及精制淀粉所制的皮糖,低糖低甜不齁嗓子、耐咀嚼、不粘牙、具有軟硬韌脆的特點(diǎn),工藝古樸以明火熬制,純手工工藝制作。
小寶栗子
在天津,小寶栗子幾乎無人不知,無人不曉。它的知名度,一點(diǎn)都不亞于“天津三絕”。
經(jīng)過發(fā)展,小寶栗子已由當(dāng)年每天10斤銷量變?yōu)槊刻熹N近2000斤,年進(jìn)貨銷量為7、8百噸。就這7、8百噸栗子,每一粒栗子都經(jīng)過了精心挑選出來的。栗子,色澤光亮、顆粒飽滿、易于剝皮、不粘不黑、甘甜可口、回味無窮。
大梨糕
第一樣給大家說的是,大梨糕!大梨糕是天津的一道經(jīng)典特色糕點(diǎn),來源于天津西北熬糖馬家,后經(jīng)改良,逐漸馳名開來,成就一方的名小吃。大梨糕黃黃脆脆的,比火柴盒略大,也許是糖熬制得有點(diǎn)過火,吃在嘴里甜中帶苦,有股糊了吧唧的味道。
在那時(shí)的兒童食品中,大梨糕體積大而口味獨(dú)特,天真的孩子們認(rèn)為這種糖不僅好吃,而且買著劃算。在街面上流傳的那句“大梨糕吃了不摔交”的說辭。此外,還有糖塊狀梨糕,尤指煙臺梨糕糖,是用紅梨和姜(或加少量中藥)制作的,制成一張大餅狀糖糕后,用刀再切成小塊成為梨糕糖裝袋出售。
崩豆
第二樣呢是崩豆,即天津特色小食品炒蠶豆,據(jù)說炒蠶豆時(shí)豆子受熱會“蹦跳”,于是天津人就管它叫“蹦豆”,但由于天津話“低平調(diào)”嚴(yán)重,最后就被寫作崩豆,天津最有名的崩豆當(dāng)數(shù)咸豐三年間張永泰兄弟三人創(chuàng)造的“崩豆張”。
崩豆張是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮,膨鼓有裂紋,但不進(jìn)砂,不牙磣,嚼在嘴里脆而不硬,五香味濃郁,久嚼成漿,清香滿口,余味綿長。并含有多種營養(yǎng)成分。
豆根糖
豆根糖(天津話為豆哏兒糖),也是天津的一種漢族傳統(tǒng)小吃。豆根糖雖然被稱做糖,但事實(shí)上并不太甜。它是由黃豆面粉制成,雖然其貌不揚(yáng),但是很香很好吃,甜甜軟軟。
硬型豆根糖含在嘴里吃也別有風(fēng)味,彌漫著豆香,看電影、上網(wǎng)聊天時(shí),啃著吃,吃在嘴里,有種黃豆面的香,且有韌勁,口感微甜,老少皆宜。
皮糖張
天津皮糖張皮糖,是一種著名的民間休閑糖果,歷史悠久,久負(fù)盛名。清朝光緒年間張家祖輩在梁家嘴一帶(現(xiàn)為紅橋區(qū)區(qū)域)生產(chǎn)皮糖,人們俗稱該皮糖為“皮糖張”。
皮糖張選用芝麻和白砂糖及精制淀粉所制的皮糖,低糖低甜不齁嗓子、耐咀嚼、不粘牙、具有軟硬韌脆的特點(diǎn),工藝古樸以明火熬制,純手工工藝制作。
小寶栗子
在天津,小寶栗子幾乎無人不知,無人不曉。它的知名度,一點(diǎn)都不亞于“天津三絕”。
經(jīng)過發(fā)展,小寶栗子已由當(dāng)年每天10斤銷量變?yōu)槊刻熹N近2000斤,年進(jìn)貨銷量為7、8百噸。就這7、8百噸栗子,每一粒栗子都經(jīng)過了精心挑選出來的。栗子,色澤光亮、顆粒飽滿、易于剝皮、不粘不黑、甘甜可口、回味無窮。
♠ 來源:美食特產(chǎn)網(wǎng) ♠ 日期:2017-05-13 ♠ 瀏覽:1443次
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