今天小編為大家帶來一道印度的特色菜——印度咖喱魚排三明治，下面我們就一起來看看這道印度菜的做法吧。

　　材料：

　　1、雞蛋土司3片；

　　2、洋蔥1/2顆，茄子1條，蕃茄1顆，苜蓿芽適量；

　　3、鯛魚片2片，低筋面粉適量，雞蛋1個，面包粉適量，鹽適量，胡椒粉適量；

　　4、印度咖哩塊3塊，高湯200cc。

　　做法：

　　(1)蕃茄切成半圓形的薄片備用；在洋蔥上先插上數根牙簽以固定切好的圓形，切成圓形薄片；茄子先剖成兩半，再橫切成數段。

　　(2)切好的茄子及洋蔥先裹上一層低筋面粉，再放入170℃的油鍋中速炸至稍軟后即可撈起。

　　(3)雞蛋打散成蛋汁；鯛魚片洗凈各切成兩半后瀝干水分，先撒上少許鹽及胡椒粉，再依序沾上低筋面粉、蛋汁及面包粉，入鍋炸至鍋中油泡變小，且魚排呈金黃色即可撈起。

　　(4)將高湯煮滾，加入印度咖哩塊煮至濃稠狀的咖哩醬汁備用。

　　(5)先將土司去邊，在第1片土司上依序鋪上適量的苜蓿芽、洋蔥圓片、炸茄子、蕃茄片，蓋上第2片土司，鋪上少許苜蓿芽以及沾滿咖哩醬汁的鯛魚排，再蓋上第3片土司，用刀子斜切成兩等份的梯形三明治，分別以叉子串起固定即可。

　　這就是這道印度菜的做法，怎么樣你學會了嗎？趕快來嘗試一下印度咖喱魚排三明治吧。