睡蓮不但可以泡茶，而且可以做為菜品的原料，別有一番風(fēng)味。

　　做菜用的是一種特別的香睡蓮，香睡蓮的蓮葉小而厚，一年四季都有花，無藕，也不見蓮子，色澤鮮艷、香氣特別，花葉花梗可充當(dāng)美食或泡茶。

　　睡蓮主要是清蒸、清炒，口感淡而不寡。

　　香睡蓮蒸雞用花蕊、花瓣打成汁給雞肉調(diào)味，花蕊上的花粉粘在雞肉上滑而有香味。

　　蓮芯從后面切開，可以擠出透明膏狀的花蕊，搓粉加水做成蓮花糕，自有一股清香。

　　有一道菜叫‘過冷河’，就是用睡蓮的梗切條后，用猛火炒出來的，味道清脆鮮美，吃的時(shí)候還有短絲連著，非常有特色。”