小吃店雖小利潤(rùn)卻不薄，并且操作簡(jiǎn)單，投資也不大，耗費(fèi)的人力成本不高，所以現(xiàn)在很多創(chuàng)業(yè)者都將創(chuàng)業(yè)致富的目光放在小吃行業(yè)上。在實(shí)際開店過(guò)程中，很多人都會(huì)想過(guò)這樣一個(gè)問(wèn)題，怎樣去經(jīng)營(yíng)好自己的店子，讓自己的小吃店獲取最大的利潤(rùn)呢？在這里小編提供一些開小吃店經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)給大家！

　　1、顧客定位

　　首先，要站在顧客的角度去思考，弄清楚顧客喜歡什么樣的小吃，然后一一去滿足顧客這些喜好和需求。而且每個(gè)地方都有各自的口味、興趣、愛好、消費(fèi)習(xí)慣、餐飲文化、風(fēng)俗民情，絕對(duì)不能盲目跟風(fēng)去經(jīng)營(yíng)一些小吃項(xiàng)目，必須選擇有市場(chǎng)又合適自己經(jīng)營(yíng)的小吃項(xiàng)目。小吃店的消費(fèi)普遍不高，屬于大眾消費(fèi)，顧客的定位是老少皆宜或單一人群，如學(xué)生、兒童等。

　　2、合適的地點(diǎn)

　　店面地址的選擇，是決定一家小吃店能否成功經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，總的來(lái)說(shuō)，人流非常集中的地方都非常合適開小吃店，像是寫字樓、繁華的步行街、鬧市的十字路口附近以及學(xué)校、影院、菜市場(chǎng)、大型工業(yè)區(qū)、住宅區(qū)等人多的地方。但也要考慮周邊的情況，如：遠(yuǎn)離壽衣店、油漆店、水泥店等類型的店鋪；另外也要考慮到方便因素，盡量不要選擇有高臺(tái)階或者門前有人行道護(hù)欄等障礙物的店鋪。最好選擇三角區(qū)域地帶或者門前寬敞好停車的地方。當(dāng)然，如果店面周圍還存在經(jīng)營(yíng)同一種項(xiàng)目小吃店時(shí)，一定要慎重考慮，畢竟同行的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)互相削弱彼此的客流量。

　　3、注重店面特色

　　任何小吃都必須具備自己的特色，才能提高自身的優(yōu)勢(shì)，不斷增加顧客，現(xiàn)在小吃店隨處可見，但是要吸引顧客上門并且留著顧客，必須得具備一些特色的小吃，而且還要根據(jù)顧客的喜好和需求，進(jìn)行創(chuàng)新搭配（在這里要指出一點(diǎn)的是，小吃項(xiàng)目特色需要參考當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、消費(fèi)能力和文化水平等）。同時(shí)還能通過(guò)獨(dú)特的服務(wù)內(nèi)容、風(fēng)格獨(dú)特的裝修來(lái)提高店面的特色。

　　4、良好的食物品質(zhì)

　　通常客戶在食物的選擇上還是非常挑剔的，尤其是食物的味道和食物的質(zhì)量上，如果一個(gè)顧客覺得食物的味道好，并對(duì)小吃的質(zhì)量產(chǎn)生信任感的話，必定會(huì)成為小吃店的常客，而且還能為小吃店帶來(lái)其他的顧客，所以必須得把好小吃食物的品質(zhì)關(guān)。小吃的食物品質(zhì)上去了，那么小吃店的生意也會(huì)跟著上去了。絕對(duì)要避免讓顧客吃到口感不佳的瑕疵品，特別存在質(zhì)量問(wèn)題的食品，這是餐飲行業(yè)的大忌，如果把要賣光的小吃（如鹵味）再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因?yàn)樾〕缘某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。

　　5、親切的服務(wù)

　　大多數(shù)加盟小吃的業(yè)主過(guò)去都是外行人，又或者是缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的年輕人，因此當(dāng)決定做小吃生意時(shí)，一定要努力調(diào)整自己的心態(tài)，做到以客為尊，盡量滿足客戶的需求，這樣有了人緣才能有財(cái)源。

　　6、裝潢和設(shè)備投資

　　同樣的產(chǎn)品，如果店面干凈又整潔，服務(wù)人員和藹可親，客戶自然比較愿意上門。開張一定要有的設(shè)備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗柜等。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜是必備的設(shè)備，絕對(duì)不能省。在實(shí)際店面經(jīng)營(yíng)時(shí)大部分的經(jīng)營(yíng)者都會(huì)只看重收入而忘了回饋客人，而且適時(shí)的更換或者添加小吃制作設(shè)備，還能有效的提高工作效率，吸引更多的顧客上門，那么這樣的投資自己還是非常值得的。

　　7、合理的利潤(rùn)

　　不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤(rùn)。長(zhǎng)期對(duì)顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及更佳的小吃品種，才能不斷讓小吃店發(fā)展下去。

　　8、加大宣傳力度

　　發(fā)放宣傳單是一種非常有效的宣傳手段。宣傳單實(shí)際上就是一張價(jià)格表，將最具特色、最美味的主打小吃項(xiàng)目列入即可，后面留下電話號(hào)碼，用醒目的字體印上去：一個(gè)電話，送餐上門，給店面1000米半徑的公司、單位（特別是學(xué)校）、商店、行人分別派送，同時(shí)給每一位就餐的朋友也送去一份簡(jiǎn)化的價(jià)格表（在名片的背后印上價(jià)格）。這樣能夠提高小吃店的知名度，增加小吃店的客流量。

　　總而言之，金杯銀杯，比不上顧客的口碑。踏踏實(shí)實(shí)的做人，實(shí)實(shí)在在地做事，沒有開店不成功的道理。