藕帶是湖北省傳統(tǒng)的水生蔬菜，由于藕帶出水遇空氣易褐變，長期以來，一直以現(xiàn)制現(xiàn)作食用為主。隨著食品科技的進步，藕帶保鮮工藝技術(shù)逐漸被食品企業(yè)使用，不但不同于傳統(tǒng)醬腌菜的腌制過程，而且能最大程度地保持藕帶的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)價值，使得“湖北泡藕帶”成為一個品牌逐漸走向全國，為越來越多的消費者所青睞。但是，由于缺乏統(tǒng)一的食品安全標準，市面上出現(xiàn)各式各樣的“泡藕帶”。

　　據(jù)悉，湖北省食品安全地方標準《湖北泡藕帶》明確了湖北泡藕帶的定義及工藝，即以種植采收的新鮮藕帶為原料，經(jīng)過清洗、分割、燙漂、裝袋、注入調(diào)味液，真空密封包裝、殺菌等，不經(jīng)過腌漬、發(fā)酵過程制成的預(yù)包裝食品，不同于傳統(tǒng)的醬腌菜；明確了食品安全國家標準《食品中污染物限量》中關(guān)于藕帶的各項污染物限量設(shè)定依據(jù)，如鉛含量參照蔬菜制品執(zhí)行、鎘、總汞、砷參照新鮮蔬菜執(zhí)行等，是食品安全國家標準必要的、有力的補充。

　　據(jù)了解，湖北省內(nèi)的相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依據(jù)湖北省食品安全地方標準《湖北泡藕帶》的規(guī)定進行生產(chǎn)；此外，在湖北省范圍內(nèi)市面上，凡產(chǎn)品名稱標識“湖北泡藕帶”的預(yù)包裝食品，也都必須符合該標準的規(guī)定。