扁蘿卜是永豐傳統農產品之一，其肉細嫩，食味香甜，水分較少，耐貯運；營養豐富，含有多種維生素等營養成份，是配制餐菜的佳品。
　　扁蘿卜發源

　　扁蘿卜最早在永豐的籐田等地種植，現今坑田、佐龍等鄉也有栽培；后寧都、萬安、撫州、吉安等地也相繼引種，亦有少量分布。

　　扁蘿卜特征

　　扁蘿卜因外形似碟子，因此又稱碟子蘿卜，它雖然外貌獨特，但仍不免與其他個小的蘿卜弄混。當蘿卜長在地里里，有經驗的人通常通過葉片及葉柄來判斷。扁蘿卜額葉簇呈半直立狀，葉片為倒卵圓形，裂刻深，裂葉多。且其葉面為深綠色且無細小的茸毛，葉背則為淺綠色，葉柄白中略帶綠色。

　　扁蘿卜種植

　　扁蘿卜種植很簡單，一般在秋冬季節栽培，是耐寒，忌干旱的植物。秋季是扁蘿卜最佳的播種育苗期，扁蘿卜喜愛濕潤的土壤，適合選用肥沃疏松、排灌良好的砂壤土育苗、種植，種植地面要求土細而平，出苗前要保持土壤濕潤。

　　永豐縣雖然普遍都種植扁蘿卜，但數藤田鎮品質最好。藤田一帶多石灰巖，經過多年的演化，石灰巖遇水生成的碳酸鈣融入到土壤中，中和了土壤中的酸性，藤田鎮特有的沙壤土，保證了碟子蘿卜品質。

　　扁蘿卜營養價值

　　1、扁蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。

　　2、扁蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以扁蘿卜適宜生吃。

　　3、扁蘿卜莖葉均可食用，其葉可炒食，亦可腌制成酸菜。其肉質根生食做冷盤，風味極佳；還可加工成鹽漬蘿卜、五香蘿卜，或腌制成醬菜等。

　　４、扁蘿卜的種子及種株的老根都可入藥。