赤峰市肉牛主要分布于克什克騰旗、阿魯科爾沁旗、巴林右旗、翁牛特旗、寧城縣等地區(qū)，養(yǎng)殖方式以放牧為主。品種為西門塔爾雜交牛和夏洛萊雜交牛。雜交后裔耐粗飼、耐寒冷，生長發(fā)育快，日增重和飼料報酬高，適合赤峰地區(qū)飼養(yǎng)。

　　牛肉是赤峰具有悠久歷史的地方傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，主要來源于天然放牧的雜交牛，從放牧養(yǎng)殖到牛肉生產(chǎn)的整個環(huán)節(jié)綠色無污染，肉質鮮美，紋理細致，大理石花紋適中，口感獨特，深受廣大客商和消費者的青睞。
　　一、肉質特點

　　與普通牛肉相比，蛋白質含量高，脂肪含量低，富含維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有草原特有的芳香。

　　二、功效

　　牛肉富含蛋白質，且氨基酸組成更接近人體需要，有促進人生長發(fā)育、補鐵補血、修復組織等作用。

　　三、主要產(chǎn)品

　　牛肉被制作成很多種類產(chǎn)品銷售。如風干牛肉等。

　　赤峰生產(chǎn)的風干牛肉是目前市場上暢銷的牛肉產(chǎn)品之一。追溯內蒙古牛肉干歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國時就有“出入只飲馬乳，或宰羊為糧”。風干牛肉是以精選牛肉為主料，配以名貴中藥材，采用獨特工藝精工制作，味道鮮美，風味獨特，營養(yǎng)豐富，南北皆宜。