1、國家對食品行業(yè)的工藝要求越來越嚴(yán)，如果要學(xué)習(xí)小吃培訓(xùn)就必定要考慮到行業(yè)政策及當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)法律法規(guī)。另外，很多特色小吃往往在成功引進(jìn)、盈利一段時間，收回投資的同時，項(xiàng)目本身也到了衰退期，結(jié)果可能只剩下一堆設(shè)備、原料，沒什么收益可言。對于投資回報周期要預(yù)算好。

　　2、要學(xué)習(xí)小吃培訓(xùn)，應(yīng)該以原有的飯店為載店，作為特色項(xiàng)目引進(jìn)，沒有十拿九穩(wěn)的不合適單獨(dú)開店；所以我們對咱們沒有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的客戶，項(xiàng)目組合考慮了季節(jié)變化、消費(fèi)習(xí)慣、早中晚餐、正餐、休閑等的經(jīng)營組合，如果一個項(xiàng)目不行你可以再作調(diào)整。

　　3、特色小吃雖小，但在精力分配上較其它項(xiàng)目時間消耗要多一些，由于是小項(xiàng)目，像我們周邊的早茶、包子鋪、粥鋪一樣，同樣的非常辛苦和耗費(fèi)精力。要干此行就要有吃苦耐勞的心理準(zhǔn)備，決不是學(xué)習(xí)生產(chǎn)就賺錢那么簡單。

　　4、即使是真正的特色小吃，學(xué)習(xí)以后是否能適合當(dāng)?shù)卮蟊娤M(fèi)口味，適合以后能保持新鮮感多久。小吃培訓(xùn)在異地學(xué)習(xí)很難能夠保持較長的消費(fèi)期。除非用一階段換一個的做法能夠保持長期穩(wěn)定的贏利。

　　5、有些特色小吃項(xiàng)目根本就不具備特色兩個字的特點(diǎn)，特色根本就是自己封的，只不過用特色的幌子來騙取你的技術(shù)費(fèi)罷了。一些個只有某某特色小吃，技術(shù)配方，然后是某某匯款地址、郵箱之類的廣告你根本就不用去看，耽誤時間。技術(shù)真假是個問題，即使做出來的食品當(dāng)?shù)厝耸欠駮矚g更是一個問題。小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)要注意哪些問題是開店創(chuàng)業(yè)者必須要了解的，這樣才能開好一家特色小吃店，方能有更好的收益，利潤更多。