原料：

　　雞肉、胡蘿卜、鐵棍山藥。

　　做法：

　　1、第一步雞肉洗好切塊燙去血水，入冷水沙鍋，加入姜片料酒，水開后小火慢煮50分鐘；

　　2、第二步胡蘿卜和山藥去皮（鐵棍山藥去皮好方法），切塊倒入煲中再同煮10分鐘，加鹽調(diào)味就OK了！

　　以下是一些參考資料：

　　一、鐵棍山藥能健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖、延年益壽。

　　適用人群：

　　一般人群均可食用。

　　1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；

　　2、山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用。

　　二、胡蘿卜

　　每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鐵、維生素A原（胡蘿卜素）、維生素B1、維生素B2、維生素C，熱量、另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。

　　功效：益肝明目、利膈寬腸、健脾、增強免疫功能、降糖降脂：

　　更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

　　做法：胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法，也可做配料。烹調(diào)胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

　　注意點：

　　1、胡蘿卜有紅、黃兩種顏色，黃的比紅的胡蘿卜營養(yǎng)價值高，一般在冬、春兩季上市。

　　2、優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為“三紅一細”。“三紅”指表皮、肉質(zhì)（韌皮部）和芯柱均呈橘紅色；“一細”是指芯柱要細。

　　三、雞肉的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉適于熱炒、燉湯。

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。

　　適用量：每餐100克。

　　雞肉的營養(yǎng)高于雞湯。雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。痛風癥病人不宜喝雞湯。