城隍廟五香豆是上海地區(qū)漢族小吃,產(chǎn)地中國上海城隍廟,用料講究,火候適當。 城隍廟五香豆的原料是專門選自浙江省余姚縣出產(chǎn)的蠶豆,挑選極為嚴格,黃皮豆和蟲蛀豆都不能用,要使用清一色的青皮豆,洗干凈用水煮。燒煮用的是雙眼灶,上面放一只清水鍋,一只糖水鍋。當清水鍋水溫達到...

小袋好像是10元

用料蠶豆 300g桂皮 5g茴香籽 20g料酒 5g胡椒粉 5g甘草 5g鹵汁 20g白砂糖 5g五香粉 5g老城隍廟五香豆的做法把蠶豆洗凈倒入鍋里,加入鹵水(腌雪里蕻的鹵水)將茴香、桂皮用紗布包好扎緊放鍋中,腌雪里蕻鹵水的用量以能漫過蠶豆為度豆入鍋,旺火煮熟后,加入黃酒和白糖,改用文...