烏雞湯的基本做法 烏雞湯是一種營養豐富、滋補身體的傳統湯品。以下是制作烏雞湯的簡單步驟: 準備食材:烏雞半只,去皮切塊;紅棗8顆,去核;枸杞適量;姜片幾片;水發香菇6朵,切半;蔥兩根,切段;鹽適量。 清洗烏雞:將烏雞切塊后,放入沸水中焯燙,去除血水和雜質...

用料:烏雞1只、姜5克、蔥5克、桂圓2個、紅棗2個、黃芪3克、白芍2克、黨參3克、當歸2克、枸杞5克、鹽2克。1、烏雞焯水去腥去血沫。2、冷水入鍋,放入蔥姜。3、放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當歸。4、煮沸后轉小火燉一小時。5、加鹽端出。

1、烏雞切大塊,用清水泡上,反復換水沖洗,一定要去除多余的血水。2、一定要用涼水(用熱水烏雞蛋白質驟然收縮,口感不好)下烏雞,進行焯水,水開后將烏雞撈出,一定要用溫水沖洗,進一步去除雜質。3、砂鍋中加入溫熱水,下入烏雞,花旗參片,料酒(如果想喝湯色發白的那種...