安龍縣特產(chǎn)糕粑的制作始于清光緒年間,至今已有100多年歷史。用大米經(jīng)淘洗、浸泡、濾水,用石磨子磨成粉,用籮篩去掉粗顆粒,將細米粉灑入少許冷水拌勻,成濕潤、松散的米糕。用厚2厘米、直徑7厘米的木質(zhì)腰鼓形小蒸甑裝上,并輕輕刮平,然后將小蒸甑放入的燒有沸水的鍋中蒸熟后...

鴛鴦糍粑冷凍儲藏,炸制時無需解凍,鍋內(nèi)倒入色拉油待3～4成油溫時放入糍粑,輕輕搖動油鍋,1分半鐘后糍粑會浮起來,用廚具不停翻動糍粑,油溫升至6～7成翻攪炸脆就可了,!起鍋裝盤淋上紅糖水就可,紅糖水熬制方法紅糖一斤,加水3兩水,熬稠就好了,也因紅糖品質(zhì)而異,特...

這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。