大蒜之所以有很強的抗癌作用,是因為大蒜素在起作用。高溫烹飪會破壞大蒜素,使大蒜失去其抗癌作用。最佳方法是把大蒜切開壓碎后,保證其與空氣接觸至少10至15分鐘,然后再將它放入熱鍋烹調。這樣可使大蒜中嗆辣的物質與氧氣結合形成化合物,這...

有抗癌功效,大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用,大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺,鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。

吃大蒜可能有助于防癌,但不能直接用來治療癌癥。以下是關于大蒜防癌的相關信息: 大蒜的防癌效果:研究表明,大蒜中的某些成分,如硫化物和黃酮類化合物,具有抗氧化、抗炎和抗菌等多種生物活性,這些作用可能有助于預防癌癥的發生。例如,大蒜中的硒元素被證實有防癌作...