花椒屬蕓香料灌木或小喬木植物,有刺。奇數羽狀復葉,邊緣有圓齒和透明腺點。夏 季開花,花小型,傘房花序或短圓錐花序。果實呈紅色,種子黑色。果實就是花椒, 含揮發油,性熱,味辛香。

花椒是烹調中的重要調味品,氣味芳香,可以除各種肉類的腥臊臭氣,改變口感,能促進唾液分泌,增加食欲。日本醫學研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。服食花椒水能驅除寄生蟲。中醫認為,花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效。 ...

漢源花椒是烹調中的重要調味品,主要用于烹煮肉類,也常作為炒椒鹽花生、椒鹽豆,制中式椒鹽餅等。另外,它也是調制其它調味品的常用原料。 漢源花椒歷史悠久,唐代列為貢品,故名貢椒。以其色澤丹紅,粒大油重,芳香濃郁、醇麻爽口,暢銷省內外,用鮮椒煉制的黎紅牌花椒油,84年榮獲省.....