河南菜又稱豫菜!歷史文化和飲食并重!豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南鍋(鍋雞、鍋魚)、北面(面食、餡飯)。而河南菜的烹調方法,也有50余種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色。其中,扒菜更為獨到,素有“扒菜不勾芡,湯汁自來黏”的美稱。名菜洛陽燕菜、開封糖醋軟熘鯉....

河南人口味偏清淡,總體而言,河南人口味偏清淡。河南人除了信陽地區外,不吃辣的人多于吃辣的。 河南菜,又叫豫菜,是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下,運用具備中原地域特點的技術和材料所制作的菜肴、面點和筵席的總稱。豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南...

河南特色有很多,例如:1、河南特產比較有名的有18個,分別為:信陽毛尖、杜康酒、禹州鈞瓷、汝州汝瓷、滑縣道口燒雞、西峽山茱萸、方城丹參及焦作懷山藥、懷菊花、懷地黃、懷牛膝和原陽大米、平輿白芝麻、南召辛夷、唐河桐河鴨蛋、盧氏連翹、嵩縣柴胡、靈寶大棗等;2、龍門石...