芥菜絲的做法可以分為以下6步:1、芥菜清洗干凈,用清水泡一天,中間換水兩次,去除芥菜的辣味,也便于叉絲;2、給泡好的芥菜叉絲,用鹽腌制一天一夜;3、給腌制好的芥菜絲去水,用網系緊,用石頭壓3個小時,有助于調料入味;4、干黃醬一盒,白糖三兩,鹽三兩,加水后放入蒸汽鍋中蒸15...

切成8×8毫米的長條。3、放在透氣的簾子上,稍涼半干。4、晾完后收起來,用清水沖干凈,空水。5、空干凈水后,放在大碗中,撒上適量鹽,五香粉(或十三香)、醋(醋要少量,不要有酸味,只是讓醋起到發脆的作用)攪拌均勻。6、食用時,將部分腌好的芥菜絲裝入盤中,倒上香油、生抽,攪拌均勻...

材料:芥菜5斤,鹽300克,醋適量,糖適量,醬油適量 。輔料:花椒若干,八角若干,蔥白若干。芥菜絲做法:1、先把芥菜切成細絲,然后晾干至無水狀態;2、 然后再把鹽,醬油和食醋,糖化開;3、然后拌入晾干的芥菜絲中;4、 再配上八角,花椒和蔥白,裝到密封容器中腌制2到3天即可...