營養烹飪是一種注重食物營養價值的烹飪方式,它強調保留食材中的維生素、礦物質和其他有益健康的成分,同時減少不健康的脂肪、糖分和鹽分的攝入。以下是一些營養烹飪的方法: 蒸:蒸煮可以最大程度地保留食物中的營養成分,因為不需要用水來煮,所以溶于水的維生素和礦物質...

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烹飪與營養教育是中國普通高等學校本科專業。 烹飪與營養教育主要研究烹飪、營養、管理和教育等方面的基本知識和技能,進行食品營養的研究、餐飲企業的管理、高職高專院校的教學等。例如:藥膳、營養餐的研發,菜品營養的合理配比,技校烹飪與營養類專業的教學等。