1、蜜稱果脯,是以桃、杏、李、棗瓜、生姜等果蔬為原料,或蜂蜜腌而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外,蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。2、“蜜餞”(mì jiàn)原意是以果蔬等為原料,經用糖或蜂蜜腌制的加工方法,現已演變成為我國的傳統...

1、蜜餞,是一種以果蔬等為主要原料,添加(或不添加)食品添加劑和其他輔料,經糖或蜂蜜或食鹽腌制(或不腌制)等工藝制成的制品。包括蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等。2、蜜餞也稱果脯,古稱蜜煎。中國民間糖蜜制水果食品。...

沙果脯、香果脯、海棠脯、棗脯(又稱金絲蜜棗)青梅脯、紅果脯等。因為以上果脯是把原料經過處理,糖煮,然后干燥而成,其色澤有棕色、金黃色或琥珀色,鮮亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。這種果制品,也稱“北果脯”或“北蜜”,是北方形式的果脯蜜餞意思。而冬瓜條、糖.....