大豆營養成分豐富,富含蛋白質,是人體蛋白質的主要來源。以大豆為主要原料,經自然發酵制成的腐乳基本上保留了大豆所有的成分,而且風味獨特,具有廣泛的市場和發展前景。 一、工藝流程:黃豆浸泡→磨漿→離心去渣→煮漿→過濾→埋花→壓榨去水→切分成型→排乳→自然發酵→搓...

1、味園珍豆腐乳、白溪豆腐乳、木子腐乳、王豆腐乳、富溪霉豆腐等。2、腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳...

1、豆腐洗凈切成方塊,放在竹篾中晾干。2、罐中放入豆腐、辣椒粉、胡椒粉、鹽、白酒。3、蓋上蓋子密封腌制一個月即可。