排骨切塊,開中火放上炒鍋,鍋內(nèi)加底油后下排骨煸炒至噼啪作響時(shí),將肉撈出控凈油后放入高壓鍋內(nèi),加蔥節(jié)、姜塊(拍破)、醬油、老抽(稍許)、鮮醬油(稍許)、紹酒4勺、花椒十?dāng)?shù)粒、八角一只、十三香或五香粉少許、冰糖1 2勺、鹽適量;一般家庭所制紅燒排骨2、炒糖。這是影響紅燒成品....

這時(shí)候那就可以放進(jìn)焯好的這個(gè)排骨了,翻炒均勻。4、然后,再加入適量的水,加蔥姜,花椒干辣椒,十三香。5、生抽老抽蠔油,在加鹽和雞精。6、蓋上鍋蓋,小火燉40分鐘,40分鐘之后再大火將汁收干,紅燒排骨就做好了。

紅燒排骨的做法 紅燒排骨是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)中式菜肴,它的制作過程相對(duì)簡單,主要包括以下幾個(gè)步驟: 排骨焯水:將排骨放入鍋中,加入足夠的冷水,放入幾片姜片和一根蔥段,大火煮沸后撇去浮沫,然后撈出排骨瀝干水分。 炒糖色:在鍋中加入適量的油,放入冰糖,小火慢慢炒至融化并...