1、用料:八角25克、八角茴香15克、小茴15～25克、甘草10克、 三奈10克、 甘菘3～5克、麻椒20克、白蔻10克、白蔻5克、砂仁15克、丁香花5～15克、姜片100克、小蔥150克、紹興酒100克、老冰糖350～500克、雞精15克、食鹽350～500克、酸菜魚(yú)火鍋5000克、油脂精煉50克...

1、首先將五花肉切塊,然后再炒鍋加少量的油燒熱,加肉煎炒的微黃。2、讓后再次加辣椒,之后再將八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的鹽炒勻。3、最后加水要沒(méi)過(guò)肉,煮滾以后轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)煮軟入味即可了的。

食材清單:姜、香料(八角、桂皮、茴香、橘皮等)、辣椒、花椒、白糖、鹵味調(diào)料、老抽 1、準(zhǔn)備好香料,將炒鍋燒熱,將香料和辣椒,花椒放進(jìn)去,不斷翻炒,直到香味出來(lái),關(guān)火。 2、將香料裝進(jìn)香料袋里,扎好。 3、炒鍋燒熱,放一點(diǎn)點(diǎn)油,拿著鍋輕輕地顫,保證鍋底部油分布均勻,燒熱以后,關(guān)小...