冷庫保存 餐飲美食專題
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1、如果是普通蔬菜水果保鮮庫,庫溫一般在0—5℃,而黃桃儲存的溫度在0℃最佳,85—90%的濕度,可以提前調整冷庫溫度和濕度。2、氣調保鮮庫,該技術屬于比較先進的果蔬保鮮技術,可以考慮改善冷庫制冷系統。3、選擇庫溫波動浮動不要太大的制冷方式,直冷相對波動大,冰河冷媒載冷....
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以下是一些需要放進冷庫里保存的東西: 食品類:肉類(如豬肉、牛肉)、水產品(如魚、蝦)、乳制品、果蔬、飲料、冰淇淋、干果等。 醫藥類:藥品、疫苗、血液、器官、標本、試劑等。 化工類:需要恒定溫度和濕度保存的化學原料、生產半成品或成品。 ...
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可以提前調整冷庫溫度和濕度。2、氣調保鮮庫,該技術屬于比較先進的果蔬保鮮技術,可以考慮改善冷庫制冷系統。3、選擇庫溫波動浮動不要太大的制冷方式,直冷相對波動大,冰河冷媒載冷劑相對穩定。最終還要視情況而定。方法一、大型冷庫冷凍。若只是保存一兩天,...