蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

1:1.2至1:1.5 用碗蒸米飯時,水和米的比例通常在1:1.2至1:1.5之間。 具體比例取決于所使用的米的類型和個人口味偏好。一般來說,粳米和水的比例為1:1.2～1.4,秈米和水的比例為1:1.5～1.7。也有說法認為,正常的水位應在食指的第一個關節處。此外,烹飪...

可以增加水米比例至1.5:1左右;如果想吃口感硬一點的米飯,就要少加點水。 電飯煲蒸米飯,在蒸好后不要急于打開電飯煲的蓋子,正確的方法就是在蒸好之后依舊蓋著蓋子悶上5分鐘,這樣燜好的米飯表面沒有過多的水分,并且飯鍋也非常容易清洗。蒸米飯水和米的比例一定要掌握好,不然...