蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計,人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外,蔬菜中還有多種多樣...

蔬菜中含有大量維生素和礦物質,都是人體必需的營養成分,而且脂肪含量極低!膳食纖維的含量比較高,可以緩解便秘,而且蔬菜含有的葉綠體,植物有機酸、植物多酚等,可以起到抗氧化的作用,美容養顏。

1、綠色蔬菜營養價值含有豐富的葉酸,葉酸對胎兒的作用極其重要,同時綠色蔬菜也是很好的鈣元素來源,這類蔬菜還含有比較多的維生素C、類胡蘿卜素、鐵和硒等微量元素,更是膳食纖維的主要來源,可用來減肥。2、紫色蔬菜營養價值富含花青素,具有強有力的抗氧化...