一般在做湯時,會先放油炒一下蔥(姜),然后放入水,水中就會有白色泡沫。 1、把鍋洗干凈,放入清水(試喝湯人數(shù)而定)、放入蔥或姜,等水開后,放入淀粉(此時的淀粉是用水攪拌過的),待水微稠即可(淀粉不要放的過多),等水再次開鍋,將打好的雞蛋倒入鍋中,用湯勺延鍋邊慢慢攪拌,開鍋...

1、材料:嫩菜葉25克,雞蛋3只,黃酒15克,清湯適量,精鹽適量,醬油少許,熟雞油10克。2、把準備好的雞蛋攪拌好,備用。3、鍋內(nèi)放入清水,等水開后,放入加入蛋液(用湯勺延鍋邊慢慢攪拌)。4、再高火3分鐘。食用時撒上蔥花,鹽,雞精即可。

1、西紅柿洗凈切塊。2、雞蛋加適量料酒和鹽攪勻,料酒可去除腥味提鮮。3、中火,鍋中油熱后把一半西紅柿塊放入鍋內(nèi)煸炒出紅油。4、倒入適量的清水,再放另一半西紅柿塊。5、水開后將蛋液轉(zhuǎn)圈澆入湯中。6、水再次開即可關(guān)火,這時蛋液凝固,漂浮上來再用勺子攪拌,撒上香菜即可。