(1)在潮濕的氣候中,餅干如密封后放在冰箱中貯存,可保持酥脆。 (2)喝剩下的咖啡,可以倒在制冰盒中,放在冰箱的冷凍室,作成小冰塊,在喝咖啡時當冰塊用。這種冰塊融化后不會沖淡咖啡的味道。 (3)如果你要寄干點心給親友,把它放在爆米花中,連同爆米花一起打包,可以防止點心碎裂。...

食品在10℃以下保存時可使微生物對食品的作用大為減 低,0℃以下微生物對食品的分解作用基本停止。但在低溫下,食品 中脂肪仍不能避免酸敗變質,只有在20℃以下時分解脂肪的解脂酶 才基本停止活動。因此,普通家庭用冰箱保存食品并不是保險箱。 常用低溫保存方法有0℃～4℃和1.....

所以用食鹽腌制的食物可以長時間的保存。比如咸肉、咸魚、咸菜等。4、糖漬法:糖漬法保存食物,與鹽腌制保存食物方法原理大致相同,同樣是高滲透作用能使細菌脫水,以達到抑制細菌滋生的作用。比如蜜餞果鋪、桂花糖等就能長期保存還不變質。5、煙熏法:木材的不...