碾轉(zhuǎn)是臨夏農(nóng)家人嘗新的青物之一,將青稞在夏至前后吸漿將滿,但又未完全黃熟時(shí),也就是在青稞麻黃時(shí),將其穗頭齊腰摘下,扎成整齊的束把,用火在鍋內(nèi)燜熟,乘熱搓去殼,俗稱青稞麻麥。 青稞麻麥肥嫩味美,極耐咀嚼,是小孩和年輕人最愛吃的青物之一。碾轉(zhuǎn)是豫北地區(qū)及隴東南地區(qū)村婦們...

碾轉(zhuǎn)好吃的做法 碾轉(zhuǎn)是一種傳統(tǒng)的中式面食,它的制作過程相對簡單,但是要做好吃卻需要注意一些細(xì)節(jié)。以下是碾轉(zhuǎn)好吃的做法: 從地里割下青稞麻麥,將其仔細(xì)淘洗干凈,控一控水,直接放入在鍋中,注意不用加水也不用加油,開始翻炒。全程小火將其中的水分炒干,盛出待不燙...

碾轉(zhuǎn)有以下幾種含義: 作為動(dòng)詞:碾是一個(gè)動(dòng)詞,意思是用石磨或機(jī)器等將物品磨成粉末或碎片的過程。在古代,碾也有另外一種用法,指的是一種刑罰方式。古代將犯罪的人綁在大石碾上,由牛或馬拉動(dòng)碾輪碾壓,直到死亡。這種刑罰殘忍而殘忍,后來被廢除。此外,碾在古代文學(xué)中也有一些...