1、五花肉洗凈切片;杭椒洗凈切段;蒜、姜洗凈切絲;2、五花肉下油鍋煸炒至六成熟,起鍋撈出,裝盤備用;3、鍋中加油,加入姜、蒜爆香,再加入杭椒煸炒,放入炒過的五花肉和醬油翻炒幾下,加入鹽、味精調好味,起鍋裝盤即可。

1、將五花肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘,待五花肉僵硬后再取出切成6cm長、3cm寬、盡可能薄的片。2、洋蔥對半剖開,切去根部和頂端,再切成細絲。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗凈對半剖開待用。3、中火燒熱平底煎鍋中的油,待燒至五成熱時(將手掌置于平底煎鍋上端,能感到有熱...

小炒肉的做法如下:1、將買回來的豬肉切成薄片狀,準備的青椒和紅椒去除籽,切成比較厚的絲狀放到一旁待用;2、起鍋加入適量的油,等到油燒熱了之后再下入豬肉煸炒,一直煸炒到肉片吐出油了之后下姜片、蒜片,一勺耗油、一點料酒和一點老抽,老抽的主要作用就是上色,讓炒出來的小炒...