鼻等用手擠一擠,擠出其中的粘液。 沖洗:將雞頭放在自來水下,用流水沖洗干凈。 浸泡:準備一盆清水,放入雞頭,浸泡15分鐘左右,將雞頭內(nèi)殘余的血水浸出。 焯水:燒一鍋開水,水開后放入雞頭,煮3分鐘后撈出,用清水沖洗干凈,控水備用。 以上就是雞頭的基本...

1.主輔料:洗凈雞頭、蔥姜。2.雞頭冷水入鍋,燒開后,飛水去腥,小火煮1分鐘撈出。3.將飛水的雞頭沖洗干凈。4.起鍋熱油、放入蔥段、姜片炒香。5.放入雞頭,旺火,烹入料酒。6.加入適量醬油。7.炒至均勻上色。8.加入清水燒開后,加鹽、白糖調(diào)味。小火燒制10分...

1、將雞洗凈擦干,去掉雞頭、雞爪、脖子等部位,丟到垃圾桶即可。2、將整雞內(nèi)臟去掉洗干凈,瀝干水;生姜、洋蔥去皮洗凈,切絲備用;大蒜剁成蒜蓉;3、將烤肉醬、蠔油、鹽、料酒、花生油、南乳混合攪拌均勻,再加入姜絲、洋蔥、蒜蓉拌均勻;4、把整雞放入調(diào)料醬中,雞身涂上醬料,塞入...