炸蘑菇、炸酥肉、炸魚,都需要事先掛糊,掛糊做的油炸食品,外皮會更加酥脆,這便需要我們事先將脆皮炸糊調好,不管炸啥都香,調脆皮炸糊,切記不可加水,大家將其詳細方法和技巧掌握到位,炸好的食物好吃且不回軟,這次我要分享給大家的是脆皮炸糊的做法,學會了...

炸東西的脆皮糊用糯米粉、玉米淀粉、雞蛋加少量水攪拌均勻二成,以下舉例脆皮豬排的做法:準備材料:豬里脊、糯米粉、雞蛋、玉米淀粉、鹽、料酒、胡椒粉、泰式甜辣醬。一、準備食材。二、豬里脊削成大薄片。三、豬排放鹽、料酒、淀粉和胡椒粉攪拌均勻腌一小時。四、糯米粉、...

在制作脆皮糊的時候首先要準備,20克左右的高筋面粉,水20毫升,糯米粉四克左右,然后準備玉米淀粉六克。在碗里面同時放入靠近面粉,糯米粉玉米淀粉水,油和泡打粉,調成面糊,然后再加入少量的鹽和胡椒粉進行攪拌,為了有更好的口感可以使用保鮮膜把碗口密封,然后放入冰箱的冷藏里面...