1、雜豆面粉1000克,粉絲300克,五香粉10克,蔥、姜末各50克,花椒、八角各少許,芝麻醬150克,醋、辣椒油、醬油各50克,香菜75克,精鹽6克,植物油1500克(約耗400克)。2、將粉絲用水泡透,用刀剁碎,放入盆內,加雜豆面粉、精鹽、五香粉、蔥姜末一起拌勻,加適量清水調成雜面稠糊。香...

1、主料:魚丸500克,西蘭花80克,輔料:胡蘿卜20克,玉米油10毫升,蠔油10毫升,大蒜10克,姜2克。2、將西蘭花用水焯熟。3、熱鍋放油,放入姜和蒜爆出香味。4、放入魚丸,炒至魚丸變成金黃色。5、加入蠔油,再加入少許水燜一會。6、放入胡蘿卜翻炒至湯汁濃...

香菇20克、青蒜25克、雞蛋清25克;步驟:1、 將草魚宰殺,片取凈魚肉皮朝下放在菜板上,剁成泥狀,盛入碗中;2、 魚肉泥中加入清水200毫升拌勻,再加入蔥姜汁、精鹽;3、 攪至有粘性時,用手試擠1 個魚丸投入冷水中,能浮起時,加濕淀粉、熟豬油25克、味精和攪打成泡沫狀的蛋清,一齊攪勻...