1、將魚洗凈,在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)抹上紹酒、細鹽稍腌。鍋置火上加入色拉油(很少一丁點。類似1元硬幣這么大面積即可)。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。2、然后把鍋內放入開水,放入蔥段和姜片大火燒開后轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯后,放入鹽和胡椒粉。即...

用料:鯽魚一條,鹽5克,料酒20毫升,味精6克,,雞油6克,大蔥10克,大蒜5克,姜5克,八角2克,白蘿卜200克,牛奶500克。做法:1、 將魚宰殺,去鱗,洗凈;2、 將白蘿卜刮去外皮,切成細絲;3、 蘿卜絲放開水鍋中燙一下,用清水過涼;4、 將魚放入開水鍋中,加入料酒;5、 鍋中放入雞油燒熱,蔥...

主料:黑魚1條、開水1升輔料:蔥段5克、食用油5毫升、姜片適量、鹽2克1、準備蔥,姜切段、并將黑魚切塊。2、倒入食用油,放入黑魚,大火煎至兩面微黃。3、放入開水,倒入蔥段、姜片,鹽 。4、小火燉40分鐘。5、盛出裝盤即可。