苦瓜洗凈去籽,子姜去掉紅皮洗凈,姜切細(xì)絲,苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鐘。蒜切片,小米椒切細(xì)絲,腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油,蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。涼拌苦瓜是一道著名的涼菜,苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經(jīng),有殺菌清熱等作用。

1、苦瓜涼拌做法:紅彩椒去芯切絲,蒜切末。苦瓜對(duì)半切開去瓤,切斜刀片。沸水焯苦瓜30炒,過涼水,醋、生抽、糖、鹽、蒜末、香油、攪拌均勻,苦瓜澆上調(diào)味汁、辣椒油、放入紅彩椒圈即可。2、苦瓜(學(xué)名:Momordica charantia L.)葫蘆科苦瓜屬植物,...

1、主料:苦瓜500克,紅辣椒30克,豆瓣醬少許,蒜泥少許,香油2茶匙,醬油半茶匙,鹽、味精各少許。2、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成條,放入開水鍋中燙一下,撈出3、用涼白開水過涼,瀝干 水分,放入盤中待用。4、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈,切成細(xì)絲,用鹽腌5分鐘,擠干水分;將蒜泥與...