1、準備用料。蝦、豬肉餡、雞蛋白、櫻桃番茄、色拉油、食鹽、姜、料酒、芹菜葉、水。2、將鮮蝦去頭、去殼、去蝦線,洗凈后瀝干水分。3、用料酒和少許鹽腌制15分鐘。4、瀝干后,將蝦肉剁成蓉。5、將豬肉末、芹菜末、蝦蓉和生姜末加入鹽和雞精拌勻。6、加入蛋清順著一個方...

1、鮮蝦去頭、去殼、去蝦線,洗凈留蝦仁。2、蝦仁剁成泥,加料酒、蛋清、鹽和淀粉。順一個方向攪拌成蝦滑泥。小蔥,干辣椒切成段,生姜切絲,蒜拍扁。3、鍋中放油,再放蔥白段、蒜、花椒、姜絲爆香。放豆瓣翻炒,出紅油后倒開水燒開。4、用勺挖出蝦滑泥,放入湯中,定型后再放。全部...

食材準備蝦丸200g、雞蛋2個、蔥花20g、生抽10g,蝦丸打上雞蛋,加入蔥攪拌均勻,將蝦丸放在蒸鍋上蒸熟,取出淋上生抽即可。冬季是吃火鍋的旺季,蝦丸、魚丸等肉丸類制品成了消費者餐桌上的最愛。蝦丸類制品由于其獨特的風味,食用既無魚腥味,又沒有骨刺,含有豐富的...