花甲泡入鹽水吐沙;倒入開水鍋,煮熟;瀝干水分;鍋底燒油,倒入姜蒜末、郫縣豆瓣醬、白砂糖、鹽、干辣椒、花椒、八角,翻炒均勻;倒入花甲;倒入料酒、啤酒、大火收汁即可。

1、首先花甲加少量水,加上鹽吐沙,切姜蒜末,切蔥和紅椒,佐料放在一碗里拌勻。2、熱油,放紅椒圈,放蔥姜蒜末,爆香,放入花甲,烹入料酒,倒入料汁。3、翻炒一分鐘,蓋上鍋蓋燒沸,全開口,撒蔥花即可完成。

1、把花甲放入水中,加入少許的鹽,放入冰袋養(yǎng)3小時左右;2、切好姜絲、蔥段,青椒去籽去小段;3、水中放入生姜燒開,加入適量料酒,下花甲大火煮2分鐘左右,煮到花甲全部張開;4、把花甲再清洗幾次,把沒肉的殼去掉,沖好后控水;5、熱油鍋下姜、蔥爆香,下花甲爆炒;6...