自制淡奶油的做法:1、用溫水浸泡雞蛋5～10分鐘,擦干雞蛋再將蛋清與蛋黃分離,器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。2、將4個(gè)雞蛋清打散、朝一個(gè)方向打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。放5g鹽、5g白醋、15g糖(勺子就是普通的小鐵勺1勺...

奶油是半固體食物,它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品,生牛乳、生羊乳靜置一段時(shí)間之后,密度較低的脂肪便會(huì)浮升到頂層,經(jīng)離心分離后半固化成奶油。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上常見(jiàn)的淡奶油、鮮奶油...

1、要做淡奶油,大家可以在鍋里加入適量的清水,然后倒入吉利丁粉,靜置5分鐘,使粉充分吸收水分,用中小火加熱,加熱的時(shí)候不停的攪拌,直到所有晶體都充分被水吸收,然后就可以關(guān)火了。在碗里倒入牛奶,把吉利丁液倒入牛奶中,用打蛋器攪拌均勻,接著把草精、糖粉放進(jìn)去攪拌均勻,最后...