2、雞腿洗凈,處理一下。3、放入鍋中,加水漫過雞腿,加入大蔥生姜料酒,煮開,約5分鐘。4、雞腿撈出,清洗去浮沫。5、鍋中放油,將雞腿煎至金黃。6、再加蔥姜,花椒、八角、香葉、生抽、老抽,炒至上色。7、再加清水、鹽、冰糖、五香粉,燉半小時(shí)。8、煮好,出鍋,美味的燉雞腿就做好了...

1、做鍋熱油,趁油還沒有熱的時(shí)候,丟4、5粒冰糖進(jìn)去,小火。當(dāng)油中泛起小泡沫,顏色慢慢加重,轉(zhuǎn)為濃褐色。2、把雞腿放進(jìn)去,快速翻炒,讓每=一=塊雞肉都均勻粘上糖色(注意油濺,可以用鍋蓋抵擋一下,或者直接蓋上鍋蓋)。3、倒入沒過雞腿的開水,放一勺鹽、兩勺生抽、一粒八角、一粒...

1、準(zhǔn)備好所用食材;鍋燒熱,放少許油,放入雞腿煎。2、煎至雞腿微黃鏟出,放少許油,加入八角、香葉、桂皮、辣椒。3、再放入蔥、姜,放入料酒、紅燒醬油爆香。4、倒入開水;燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉(zhuǎn)中火,燜至30分鐘。5、加入鹽,轉(zhuǎn)大火,收干湯汁即可。