原料:蹄膀1只、娃娃菜1棵。調料:蔥4根、姜半塊、花雕酒、鹽。做法:1、事先準備:蹄膀洗凈,娃娃菜切塊。蔥打結,姜切片;2、蹄膀加入冷水中,煮開;3、加入適量花雕酒,繼續煮至酒氣消散,撈出蹄膀沖去浮沫;4、蹄膀加入干凈的冷水中,加入蔥姜,大火煮開,轉中小火慢=慢=燉至蹄膀酥爛;5、.....

材料:中型蹄膀1個、蔥1根、姜片約10片、去皮大蒜10個、八角10到15枚、白冰糖15到20粒。調味料:醋1茶匙、米酒2茶匙、醬油1、5飯碗、老抽半飯碗、水8飯碗。做法:1、先將蹄膀用熱水燙,將鍋及肉洗凈。2、 熱鍋加2茶匙沙拉油,油熱后爆香蔥、大蒜、姜片、八角,然后將蹄膀放入...

紅燒蹄髈的做法如下:主料需要蹄髈1只,配料需要大料2個,桂皮1塊,蔥幾根,姜幾片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙;蹄髈焯水拔凈毛,備用;炒鍋坐火上放2匙油,接著放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黃;再放老抽、料酒,翻炒成需要的醬油紅色,可以酌情加減;把炒鍋內的蹄髈...