太湖蟹,又稱陽澄湖大閘蟹,是中國江蘇省蘇州市的一種著名淡水蟹。 太湖蟹產(chǎn)于江蘇省太湖,其特點(diǎn)包括青背、白肚、金爪、黃毛,個體碩大,一般重2兩到3兩,最大的有半斤多重。太湖蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素B1、維生素B2、尼克酸、...

太湖蟹,生長于太湖水域,亦稱螃蟹,其背殼堅(jiān)隆凹紋似虎色青黑,腹青白色,腹下有臍,雄尖雌團(tuán),內(nèi)有硬毛。蟹系洄游性生物,每年秋冬,二齡蟹性腺成熟,便成群結(jié)隊(duì)順流東下,至江海交匯處的淺海中,繁殖而后終生。次年初夏,孵化后的蟹苗又逆流而上,返回至太湖水域落戶,經(jīng)多次蛻殼,逐漸長大...

螃蟹蛻殼前的黑膜能吃,螃蟹中間的蟹胃不能吃。如果打開螃蟹后,在蟹殼內(nèi)部和殼緊貼著有一層黑色的膜衣,則可以食用。因這層黑膜是螃蟹還沒有長成的外殼。一般螃蟹長到一定的程度就會蛻殼,而里面這層黑色膜衣會隨著螃蟹的長大而越來越厚,當(dāng)螃蟹外面的硬殼脫離后,黑色的膜衣變...