脆皮燒鵝、白切雞、烤乳豬、釀豆腐、八寶冬瓜盅等。1、脆皮燒鵝:材料黑棕鵝1只,有糖漿、五香鹽、酸梅醬口味。是廣東廣州最知名的小吃之一,口感鮮香,屬于粵菜系。2、白切雞:是一道色香味俱全的特色名肴,又叫白斬雞,是粵菜系雞肴中的一種。白切雞選用細骨農家雞、沙姜、蒜茸...

粵菜特色菜有菠蘿古老肉、白切雞、梅菜扣肉、白灼蝦、秘汁叉燒、紅燒乳鴿和廣州文昌雞等。粵菜是中國傳統四大菜系之一,也是中國八大菜系之一,源自中原,到了晚清時期已漸成熟。粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成,三種風味各具特色。

1、質和味,粵菜注重質和味,口味比較清淡,力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁,追求色、香、味、型。 2、用料,粵菜用料十分廣泛,不僅主料豐富,而且配料和調料亦十分豐富。為了顯出主料的風味,粵菜選擇配料和調料十分講究,...