菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜味      
工藝：烤
薰衣草蛋糕卷的制作材料：
主料：雞蛋黃85克,雞蛋清170克
輔料：小麥面粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,薰衣草5克
調(diào)料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油40克,香薷1克
教您薰衣草蛋糕卷怎么做，如何做薰衣草蛋糕卷才好吃

1. 干燥薰衣草以熱開水（100克）浸泡約5分鐘；
2. 撈去薰衣草，茶汁保留備用；
3. 蛋黃與細砂糖（20克）、鹽拌勻，再分次放入細砂糖打至干性發(fā)泡，成蛋白面糊；
4. 蛋白先與塔塔粉攪拌至發(fā)泡；
5. 再分次放入細砂糖（85克）打至干性發(fā)泡，成蛋白面糊；
6. 先取部分蛋白面糊與蛋黃面糊拌勻；
7. 再將剩余蛋白面糊加入拌勻即成蛋糕體面糊；
8. 取烤盤，底層先鋪上一層蛋糕紙后，再適量撒上分量外的干燥薰衣草；
9. 將蛋白蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
10. 取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撒掉底部蛋糕紙后以較漂亮的一面朝下；
11. 另一面抹上奶油醬，于開頭部分2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖連同蛋糕紙一起卷起即可。

薰衣草蛋糕卷的制作要訣：奶油醬
原料：無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1. 先將糖粉過篩備用；
2. 糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現(xiàn)白色發(fā)泡狀即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。