軟炸鴨肝的家常做法、軟炸鴨肝怎樣做好吃、軟炸鴨肝的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 肝調養食譜 補血食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：軟炸
軟炸鴨肝的制作材料：
主料：鴨肝125克
輔料：雞蛋清100克,淀粉(玉米)40克,生菜（團葉）25克
調料：花生油75克,椒鹽3克
教您軟炸鴨肝怎么做，如何做軟炸鴨肝才好吃
1. 將鴨肝去掉靠苦膽處，洗凈，切成五厘米長的條；
2. 鴨肝浸泡去血水，用布搌干；
3. 雞蛋清放入碗內，用筷子抽打成泡沫狀，加入淀粉拌勻；
4. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將鴨肝條蘸勻糊放入油中炸至呈淺黃色；
5. 撈出碼放盤內，周圍用生菜圍邊，蘸以椒鹽食用。
軟炸鴨肝的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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1、主料:鴨心400克。2、輔料:土豆(黃皮)100克,雞蛋清30克。3、調料:料酒15克,醬油5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,白砂糖1克,大蔥10克,姜5克,香油5克,鴨油50克,椒鹽10克。4、做法:(1)將鴨心洗凈,去掉心頭,從中間破開,在鴨心側剞成十字形花刀(二分之一...
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1、主料:雞胸肉1塊。2、輔料:新奧爾良腌料1勺、牛奶1勺、油500克、玉米淀粉2勺、普通面粉2勺、清水4勺。3、做法:(1)材料合影。雞胸切成比小手指略細的條,玉米淀粉和面粉加清水調成半流動的面糊。(2)往切好的雞柳中加入牛奶和奧爾良腌料。(3)抓勻后腌制10分鐘。(4)逐一掛...
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1、原料:鴨肝1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許。 2、鴨肝放入清水中浸泡半天,將血水泡出后,清洗干凈,取部分蔥姜切碎備用。 3、鴨肝放入一干凈盆中,撒1小捏鹽、撒蔥姜末,加入一小勺白酒,腌制1個小時。 ...