炒野鴨脯的家常做法、炒野鴨脯怎樣做好吃、炒野鴨脯的制作方法及配料
菜系及功效：江西菜 消化不良食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
炒野鴨脯的制作材料：
主料：野鴨2000克
輔料：冬筍150克,辣椒(紅,尖)15克
調料：白砂糖5克,鹽10克,姜2克,豬油（煉制）100克,大蒜（白皮）50克,淀粉(蠶豆)10克,料酒25克,小蔥10克,醬油25克
炒野鴨脯的特色：
此菜咸鮮味濃、回辣稍甜。
教您炒野鴨脯怎么做，如何做炒野鴨脯才好吃
1. 將野鴨毛拔去毛，剖腹去內臟洗凈，取下鴨脯肉，切成1 厘米寬、2厘米長的片，用醬油、濕淀粉漿好；
2. 大蒜剝去蒜衣，切片；
3. 冬筍去殼、老根，洗凈，切鴨脯大小的片；
4. 香蔥去根須，洗凈，切末；
5. 辣椒去蒂、籽，洗凈，切末；
6. 生姜洗凈切末；
7. 炒鍋置旺火上，燒熱，用油滑鍋后，舀入熟豬油，把鴨片入鍋炒至熟，加醬油、料酒、白糖、大蒜、冬筍、辣椒、精鹽，加入湯少許，燒片刻，用濕淀粉勾芡起鍋盛入盤內，撒上蔥花。
炒野鴨脯的制作要訣：1. 炒鴨肉時，肉剛一變白即可，再炒肉柴；
2. 如掌握不好下料次序，可放醬油、料酒、姜、蒜、鹽、味精、白糖、湯、濕淀粉兌成碗芡。
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1、鴨脯肉洗凈用清水泡去血污瀝干,連皮切成薄片。2、切好的鴨脯肉放入碗里,用郫縣豆瓣醬2勺、蠔油1勺、食鹽二分之一勺、料酒1勺、白糖... 子姜塊煸炒出香。5、下入腌制好的鴨肉大火煸炒至鴨肉變色。6、調入1勺孜然粉繼續大火煸炒,倒入切好的青紅尖椒塊,快速炒均...
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1.鴨脯蒸一下,然后直接切塊。2.蔥,辣椒,蒜頭,切好備用。注意蔥白分開3.蔥白跟蒜頭爆香,然后放入鴨脯,爆炒一下加入適量醬油,放入剩下的蔥段跟辣椒,再炒一下。4.美味完成。
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再次過清水洗去浮沫。3、洗凈的鴨胗切片,將青尖椒、紅尖椒、蔥、姜切絲。4、然后將鍋燒熱,放少許橄欖油,加熱。待油燒熱,放入蔥、姜絲爆香。5、待問到蔥香之后,放入鴨胗,翻炒均勻,放入青椒絲、紅椒絲。6、將翻炒均勻,加入海鮮醬油,準備孜然粉;炒勻后關火,加入孜然粉,翻炒均勻...