梅菜蒸魚尾的家常做法、梅菜蒸魚尾怎樣做好吃、梅菜蒸魚尾的制作方法及配料
菜系及功效：湖北菜
梅菜蒸魚尾的制作材料：
主料：梅菜150克,姜1片,蔥1棵,魚尾1條（約500克）。生抽1湯匙,砂糖,老抽各1茶匙,鹽,胡椒粉各少許。
梅菜蒸魚尾的特色：
魚肉頗嫩滑，梅菜香甜惹味，下飯最佳。
教您梅菜蒸魚尾怎么做，如何做梅菜蒸魚尾才好吃
1、下油、糖、干蔥絲炒香梅菜，盛起備用。魚尾洗凈備用。
2、加老抽、鹽于梅菜后，撈勻。
3、放魚尾、姜條、梅菜同蒸10分鐘，蒸好后淋上熱熟油即成。
貼士
1、梅菜要選有鹽黏著表層、黃凈的，這才是甜梅菜。梅菜一般比較多沙，要徹底洗凈，洗完后最好浸一段時間。
2、蒸魚時將蔥放在碟上，再放上魚尾，筷子墊著魚尾可使火均勻，魚會較易熟。
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梅菜蒸魚尾是一道以梅菜、魚尾為主要原料的廣東省漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。 這道菜的魚肉嫩滑,梅菜香甜惹味,是下飯的最佳選擇。制作時,先將梅菜炒香備用,然后與魚尾、姜條一同蒸制,最后淋上熱熟油即可食用。梅菜要選擇有鹽黏著表層、黃凈的,這樣的梅菜才是甜梅菜。由于梅...
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澆上兩勺子豉油和一點黃酒,撒上干凈的梅干菜,撒上一點糖提鮮。豉油和黃酒的量以及糖的量,還有要不要放鹽,完全取決于魚的多少,以及腌制放鹽多少,還有買的梅干菜是否味道重,很難講清楚?？梢韵壬晕⑸俜乓稽c,蒸快好的時候再看要不要加。不然太甜了或者太咸了都不好吃。 5、放上...
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1、清洗干凈的魚尾,均勻的切口以便入味,加入蔥姜絲和胡椒粉、黃酒腌制15分鐘。2、腌制好的魚去掉蔥姜絲放入盤中。3、淋上蒸魚豉油。4、水開后上籠蒸8分鐘。5、蔥姜絲和少許的辣椒絲放魚上。6、鍋中將適量的油燒至8成熱,趁熱澆到蔥姜絲上即可。