汽水肉的家常做法、汽水肉怎樣做好吃、汽水肉的制作方法及配料
菜系及功效：湖北菜 老人食譜 低溫環境作業人群食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
汽水肉的制作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）250克
調料：姜2克,胡椒粉1克,鹽3克,小蔥3克
汽水肉的特色：
質嫩味鮮，容易消化。
教您汽水肉怎么做，如何做汽水肉才好吃
1. 將肉洗凈去皮骨肉和筋絡，剁成肉茸入缽內；
2. 姜蔥洗凈，蔥切蔥花，姜切末；
3. 將肉茸摻入細鹽攪拌上勁，再摻入少量蔥花、姜末和胡椒，加入適量的冷湯汁或水，攪拌均勻后裝入碗內；
4. 連碗上籠，蒸15 分鐘即成。
汽水肉的制作要訣：汽水肉是傳統菜中常見的品種，最適宜現蒸現吃，除采取上述方法制作外，還可用泡泡肉和碎肉皮熬煉成凍狀，放入絞肉機絞成茸狀，再摻入肉茸拌勻，蒸熟則別具風味。如摻入其它配料又是一種風味，如將生咸蛋去殼，放在汽水肉中間，便成汽水肉蒸咸蛋；咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉；將去殼雞蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸雞蛋等。
小帖士-健康提示：
“汽水肉”是傳統菜中常見的品種，最適合老、弱、病、幼者食用。
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1.豬肉末剁餡兒。把從超市買來的或者自己絞的肉餡再剁剁,剁成茸茸的最好。最好別用牛肉餡,不然蒸出來有點干還有點硬,稍微加點植物油會改善點。2.少許姜末蒜末,剁碎加入。3.根據自己的口味加調料,如鹽,醬油等。口味重點的加些老抽。千萬別加料酒。4.打12個雞蛋加入拌勻攪拌...
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1、主料:肉末135克。 2、輔料:料酒1湯勺、生抽2湯勺、鹽0.5勺、清水2小碟。 3、在肉末中加1湯勺料酒。 4、加2湯勺生抽、加0.5勺鹽、加2小碟清水調味拌勻。 5、接著,放入蒸鍋中。 6、蓋上蓋,用大火蒸至15——20分鐘,關火然后,開蓋取出。
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食材:肉末在肉末中加適量的料酒。加適量的生抽。加適量的鹽加1小碟清水。調味拌勻。接著,放入蒸鍋中。蓋上蓋,開鍋蒸至15——20分鐘,關火。然后,開蓋取出。