冬菇炒面的家常做法、冬菇炒面怎樣做好吃、冬菇炒面的制作方法及配料
浙江小吃冬菇炒面的做法詳細介紹
所屬地區：浙江小吃
工藝：爆炒法
冬菇炒面的制作材料：精面粉面條500克，水發冬菇100克，熟筍片、醬油各50克，濕淀粉15克，味精3克，芝麻油20克，植物油500克（約耗150克）。
冬菇炒面的特色：
面香爽脆，配菜鮮嫩可口。
教您冬菇炒面怎么做，如何做冬菇炒面
1.將面條放入沸水鍋略煮撈出，放入涼水中過涼，用竹笊籬瀝凈水，裝入碗中，用醬油40克、味精少許拌勻。
2.炒鍋置旺火上燒熱，放入植物油燒至五成熱時，再放入面條，邊炸邊翻約10分鐘，待面條呈金黃色時，起鍋裝盤。
3.炒鍋內留少許油，放入冬菇、筍片略煸，加100克水及10克醬油、少許味精，用濕淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，澆在面條上即成。
冬菇炒面的制作要領：
1.煮面條時要用旺火沸水煮1分左右即可撈出，時間不宜過長；
2.炒面條時火不宜太旺，油溫不宜過，以免焦煳。
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1、將香菇放入碗內,倒入沸水泡軟,取出,去蒂洗凈(泡汁濾清備用),切成指甲大小的薄片;白菜洗凈,取菜心或嫩幫,切成小長方片。2、將面條煮至七八成熟,用冷水漂清,撈出控水晾涼,裝入盤內。3、將炒鍋內倒入花生油,燒至七成熱時放入香菇片、白菜片,炒至嫩熟,放入醬油、濾清的泡香菇...
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胡蘿卜切絲。3、鍋內倒入適量食用油,先煸香蔥花姜末。4、加入洋蔥絲、香菇翻炒。5、加入胡蘿卜絲。6、加入韭菜翻炒。7、另起一鍋煮面條,面條8分熟,撈出過涼水。8、將煮好的面條放入菜里翻炒。9、撒少許鹽調味,醬油調色,出鍋淋一些香油。 一份簡單好吃的香菇炒面就做好了...
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面條先過水撈一下,打二個雞蛋先炒熟備用。鍋里放油加蒜頭煸香,放火腿、胡蘿卜絲,加生抽、耗油,放冬菜炒熟加入面條,雞蛋,炒一分鐘,加鹽,雞精調味即可。