油炸麻脆的家常做法、油炸麻脆怎樣做好吃、油炸麻脆的制作方法及配料
云南小吃油炸麻脆的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：云南小吃
工藝：炸汆法
油炸麻脆的制作材料：糯米6千克，紅芋頭、魔芋各500克，地瓜1千克，甘蔗汁1千克，紅糖700克，山豆根200克。
油炸麻脆的介紹：油炸麻脆是墨江傣族等過春節(jié)時(shí)的待客小吃。有一年忙到頭、五谷豐登、六畜興旺的美喻。本品所用的山豆根，是山中藤樹之根，形扁平，似四季豆，表面有須根，面呈綠色，下部灰色，肉質(zhì)白色，無味無毒，搗細(xì)用其汁，起粘合凝固作用。
油炸麻脆的特色：
色彩鮮艷，形狀各異，其味異香，甜而酥脆，氣氛濃烈。
教您油炸麻脆怎么做，如何做油炸麻脆
1.將芋頭、魔芋、地瓜刮洗干凈，搗成泥取出汁。豆根洗凈煨后，過濾取其水。糯米淘洗后蒸成飯。
2.飯人石臼．對(duì)入芋頭、魔芋、地瓜、豆根汁拌勻，邊搗邊加入紅糖、甘蔗汁，搗至飯成泥，取出放在案板上，揉團(tuán)搟片，用模具壓成各種動(dòng)物形狀，曬干收存。
3.食時(shí)，用溫油炸至泡脆即成。
油炸麻脆的制作要領(lǐng)：這是天然食品，純民間加工。免費(fèi)
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1、材料:高筋小麥粉300克,糖10克,水適量。2、將面粉跟糖攪勻。3、加入水,水的量也是一點(diǎn)一點(diǎn)的加,用筷子一邊加水一邊攪拌.4、用手和面團(tuán),和好后靜置20分鐘。5、將醒好的面團(tuán)取出,搟成粗一點(diǎn)的長(zhǎng)條,分成四等分,每一分都搓成圓球。6、取出一份,用雙手搓成特別細(xì)的細(xì)條,將細(xì)條...
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油炸麻花,需要食材:普通面粉300克、雞蛋2個(gè)、小蘇打2克、白糖20克、鹽2克。1、先將面粉倒入盆中,在里面加入小蘇打、白糖和鹽攪拌,攪拌之后在里面加入蛋液和水,攪拌之后,揉成光滑不軟不硬的面團(tuán),蓋上之后,靜置十分鐘。2、將面團(tuán)再次揉搓之后,搟成比較薄的面皮,大約5毫米的樣...
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有保持干燥、二次復(fù)炸、真空包裝、選擇干燥原料、使用特定油脂、調(diào)整面糊配方等方法。 保持干燥 將油炸食品存放在干燥通風(fēng)的地方,避免潮濕使其變軟,影響口感。 二次復(fù)炸 將油炸食品進(jìn)行二次復(fù)炸,這樣可以長(zhǎng)期保持酥脆口感。 真空包裝 使用真空包裝可以隔絕空氣,在干燥的環(huán)境...