云南小吃籠茶的做法詳細介紹
所屬地區：云南小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
籠茶的制作材料：面粉1千克，白糖、芝麻、花生各100克，滇綠茶10克，熟豬油50克。
籠茶的介紹：籠茶是云南方言，意為面茶，是用茶水煮面粉而成。
籠茶的特色：
半透明粥狀，鮮甜焦香，濕潤可口，尤宜老人食用。
教您籠茶怎么做，如何做籠茶
1.鍋上火，熱時上芝麻焙香，取出搗成末；就鍋下面粉，炒至發黃出香味，取出過篩，入盆用清水調稀。
2.鋁鍋上火，加入清水（3000克），沸時放入茶葉（用紗布包住）， 用旺火煮3分鐘，取出紗布包，下入白糖，沸后淋入面漿，不停地攪動，同時下芝麻、花生，熟時即可。
籠茶的制作要領：炒面不能過火，炒焦而不煳為好。